食材简介：

　　香肠，又称腊肠、火腿等，是把肉类切绞成丁或末，配以辅料，灌入动物肠衣，经发酵制成的干熟肉制品，中国的香肠有着悠久的历史，约在南北朝时期就开始制作，并且香肠的也有种类很多，按照味道的区别主要有川味香肠和广味香肠之分。

　　营养功效：

　　香肠作为春节期间必备菜肴，有着非常多的忠实粉丝，香肠中含有许多的脂肪，冬天食用能保暖抗寒、暖胃舒血，增进食欲，驱寒暖胃。另外，香肠所含的热量高，食用少量便能满足人体对热量的需求。但是风干腌制的食品均含有较多的亚硝酸盐以及防腐剂，多吃会加重肝脏负担。

　　那么，香肠适宜和哪些食物进行搭配呢?

　　香肠和西兰花搭配，能够减少致癌物的生成;

　　香肠和苦瓜搭配，清热消暑，补肾健脾，滋肝明目;

　　香肠和鸡蛋搭配，可以缓解痛风以及溃疡等症状;

　　香肠和西葫芦搭配，能够预防甲状腺、保护关节;

　　香肠和芹菜搭配，能够安神补血、降压消炎;

　　在生活中，香肠还有哪些常见的做法呢?

　　蒜苗炒香肠、香肠土豆饼、土豆烤香肠、香肠蒸蛋、洋葱炒香肠等等;