食材简介：

　　牛肉，又称红肉，是指从牛身上获得的肉。牛肉是世界第三消耗肉品，约占肉制品市场的25%，美国、巴西和中国是世界消费牛肉前三的国家。在中国古代，牛作为农业生产的主要劳动力，一般是不能够随便宰杀的，所以牛肉也比较珍贵。

　　营养功效：

　　牛肉营养丰富，含有蛋白质，氨基酸、膳食纤维、维生素以及钙、钠、锌、锰等营养成分，此外，牛肉中还含有大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。食用牛肉还可以补中益气、增长肌肉、化痰息风以及预防衰老。另外，牛肉的脂肪含量较低，不仅是低脂的亚油酸来源，还是潜在的抗氧化剂。

　　那么，牛肉适合与哪些食物进行搭配呢?

　　牛肉和土豆搭配，可以保护胃肠黏膜，增强身体体质;

　　牛肉和鸡蛋搭配，能够促进血液的新陈代谢，延缓衰老;

　　牛肉和芹菜搭配，能够降血压、降胆固醇;

　　牛肉和陈皮搭配，可以促进食欲，增强体力;

　　牛肉和芥蓝搭配，可养肝明目、增强身体免疫力。

　　在生活中，牛肉还有哪些常见的做法呢?

　　土豆炖牛肉、红烧牛肉、水煮牛肉、番茄牛肉羹、孜然牛肉等等。