食材简介：

　　荷兰豆又称荷仁豆、剪豆、刀刀豆等，是蝶形花科豌豆属植物。荷兰豆最早产于泰国、缅甸边境，后来由荷兰人传到中国，所以荷兰豆因此得名。荷兰豆的荚果呈长椭圆形，每荚2～10颗种子，与豌豆不同的是，荷兰豆即使成熟后其豆荚仍然很扁，豆粒也很小，所以荷兰豆一般都吃豆荚。

　　营养功效：

　　荷兰豆质嫩清香，深受人们喜爱，含有丰富蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素以及人体必需的氨基酸等。荷兰豆中还含有特有的植物凝集素、止杈素及赤霉素等，这些物质对增强人体新陈代谢功能有非常重要的作用，还有防癌抗癌、抗菌消炎、利肠通便等功效。中医认为，荷兰豆能益脾和胃、生津止渴，经常食用对脾胃虚弱、产后乳汁不足均有疗效。

　　那么，荷兰豆适合与哪些食物进行搭配呢?

　　荷兰豆和红糖搭配，可以健脾通乳、利水通尿;

　　荷兰豆和蘑菇搭配，能够帮助消除油脂引起的食欲不佳;

　　荷兰豆和虾仁搭配，可以提高食物的营养价值;

　　荷兰豆和豆芽搭配，能够利尿消炎、降低血糖;

　　荷兰豆和杏鲍菇搭配，可以润肠通便、防癌抗癌。

　　在生活中，荷兰豆还有哪些常见的做法呢?

　　荷兰豆炒腊肠、蒜蓉荷兰豆、荷兰豆炒虾仁、荷兰豆爆腰条、荷兰豆炒胡萝卜、杏鲍菇炒荷兰豆等等;