食材简介：

　　鹅肉，又称为家雁肉、舒雁肉，为鸭科动物家鹅的肉。鹅是杂食性动物，其肉鲜嫩松软，清香不腻，可做成多种美味。鹅在中国人的心目中是纯洁善良、勇敢善战的象征，所以人们不经常吃鹅肉。

　　营养功效：

　　鹅肉属于营养健康的食品，其营养丰富，富含人体必需的多种氨基酸、蛋白质、维生素、烟酸、糖以及微量元素等，并且鹅肉的脂肪含量低，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康十分有利。中医认为，鹅肉味甘性平，有补阴益气、生津暖胃、祛风湿、防衰老等功效，是中医食疗的上品，还具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰，解铅毒等作用。

　　那么，鹅肉适宜和哪些食物进行搭配呢?

　　鹅肉和韭菜搭配，能够化痰止咳、保护肠胃;

　　鹅肉和竹笋搭配，可以通便排毒、也可防止癌症、下奶;

　　鹅肉和土豆搭配，能够预防贫血、清热去火;

　　鹅肉和酸梅搭配，可以增强抵抗力、止咳化痰;

　　鹅肉和芋头搭配，能够有效预防阳痿早泄以及不孕不育;

　　在生活中，鹅肉还有哪些常见的做法呢?

　　手撕老鹅肉、大鹅炖土豆、鹅肉炖宽粉、花椒鹅块、清炖鹅肉等等;