食材简介：

　　黑鱼，又称乌鱼、生鱼、财鱼等，黑鱼在中国是一种常见的食用鱼，它骨刺少，含肉率高，个体大、生长快，经济价值很高。黑鱼生性凶猛，繁殖力强，胃口奇大，常能吃掉某个湖泊或池塘里的其他所有鱼类。此外，黑鱼还能在陆地上滑行，迁移到其他水域寻找食物，可以离水生活3天之久。

营养功效：

　　黑鱼营养十分丰富，肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等营养成分，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素。其中，黑鱼中铁元素的含量极高，铁元素是人体血红蛋白合成的主要原料之一，有补血之功效，适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用，广西一带民间常视黑鱼为珍贵补品，用以补血催乳。中医认为，黑鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效，因此三北地区常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅黑鱼食之，将其作为一种辅助食疗法。

　　那么，黑鱼适合与哪些食物进行搭配呢?

　　黑鱼和生姜搭配，可缓解疲劳、乏力、厌食、失眠等症状，还有健胃,增进食欲的作用。

　　黑鱼和辣椒搭配，有缓解疼痛、健胃消食、预防胆结石的功效;

　　黑鱼和鸡蛋搭配，可增强人体免疫力，达到防癌抗癌的功效。

　　黑鱼和西红柿搭配，有促进消化、利尿、防癌、降压降脂以及抑制多种细菌的作用。

　　黑鱼和豆腐搭配，能够防辐射、加快新陈代谢、还可以延年益寿;

　　在生活中，黑鱼还有哪些常见的做法呢?

　　黑鱼豆腐汤、红烧黑鱼、酸菜黑鱼、清蒸黑鱼、玉带黑鱼卷、豉油黑鱼等等。