食材简介：

黄花菜，又称金针菜、忘忧草、宜男花等，是百合科萱草属植物。中国南北各地均有栽培，四川渠县被称为“中国黄花菜之乡”。黄花菜根茎肉质，花梗较短，黄蕾呈细长条状，有淡黄色、橘红色以及黑紫色等多个品种。黄花菜耐瘠、耐旱，对土壤要求不严，地缘或山坡均可栽培。

营养功效：

黄花菜营养价值高，被视作“席上珍品”，其中含有丰富的胡萝卜素、蛋白质、脂肪、碳水化合物以及钙、磷等营养成分，可以促进大便排泄、防治肠道癌瘤以及抑制癌细胞生长。另外，黄花菜中还含有丰富的卵磷脂，有较好的健脑、抗衰老功效。中医认为，黄花菜性平味甘，有清热利尿，解毒消肿，利水通乳等功效。

适宜搭配：

那么，黄花菜适合与哪些食物进行搭配呢？

黄花菜和猪肉搭配，可以防治神经衰弱、消除记忆力减退；

黄花菜和鸡蛋搭配，能够清热解毒、滋阴润肺；

黄花菜和芦笋搭配，可以辅助治疗各种贫血；

黄花菜和鳝鱼搭配，可通血脉、利筋骨；

黄花菜和梅头肉搭配，能够生津止渴、利尿通乳。

常见做法：

在生活中，黄花菜还有哪些常见的做法呢？

黄花菜炒粉丝、黄花菜炒鸡蛋、黄花菜蒸鸡、小炒木耳黄花菜、凉拌黄花菜等等