食材简介：

燕麦，又称莜麦、雀麦、野麦子等，为禾本科、一年生草本植物，是一种低糖、高营养、高能食品。燕麦主要有两种，一种是皮燕麦，成熟后带壳，进口的澳洲燕麦多为皮燕麦。另一种是裸燕麦，裸燕麦成熟后不带壳，俗称油麦，即莜麦。

营养功效：

燕麦作为一种古老的粮食，具有高蛋白低碳水化合物的特点，燕麦中富含可溶性纤维和不溶性纤维，能大量吸收人体内的胆固醇并排出体外，对于降低血压、降低胆固醇、防治大肠癌、心脏病等有很高的医疗价值。同时，燕麦除了有天然的保健功能外，还具有很高的美容价值:燕麦中含有的燕麦蛋白、燕麦肽、燕麦β葡聚糖等成分，具有抗氧化功效、增加肌肤活性、延缓肌肤衰老、美白保湿的功效。

那么，燕麦适合和哪些食物进行搭配呢？

燕麦和牛奶搭配，有利于蛋白质，膳食纤维，以及多种微量元素的吸收；

燕麦和山药搭配，可以延年益寿，是糖尿病、高血压、高血脂患者的食疗佳肴；

燕麦和南瓜搭配，有利于益肝和胃，润肠通便，降血压，降血脂；

燕麦和绿豆搭配，有清热解毒，保护肝脏的功效；

燕麦和香蕉搭配，可以提高血清素含量，改善睡眠。

在生活中，燕麦还有哪些常见的做法呢？

水果燕麦粥、果干烤燕麦、红糖燕麦饼干、红枣山药燕麦糊、燕麦香蕉卷、燕麦窝窝头等等。